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GAZPACHO TRADICIONAL

GAZPACHO TRADICIONAL.

Una receta fresquita para el verano y saludable.

22 de Julio de 2017

Un plato tradicional que con numerosas ventajas, muy saludable y perfecto para combatir el calor, por estos motivos el gazpacho es uno de los platos más consumidos en verano. Es una receta ligera , baja en calorías y sobre todo que aporta el frescor necesario para combatir las altas temperaturas. Es una receta muy beneficiosa para salud, ya que los ingredientes son triturados en crudo y gracias a ello es fuente natural de vitaminas A, E, C y D, sales minerales, además de fibra y sustancias antioxidantes como el licopeno.

¿Sabias que el gazpacho previene algunas enfermedades?

Evita la hipertensión arterial , ralentiza el envejecimiento, aumenta las defensas y previene resfriados. También es indicado para personas que sufren estrés o los que requieren un aporte extra de vitaminas y minerales.

GAZPACHO TRADICIONAL

Tiempo de preparación: 30 min.
Nivel de dificultad: Fácil.

INGREDIENTES (2 raciones)
Miga de pan o pan de corteza blanda, 50 g.
Tomates tipo pera, 1 kg.
Vinagre de Jerez o vinagre de vino blanco 35 Ð 50 ml.
Sal, 1/2 cucharadita aprox.
Ajo, 1 diente de Cebolla, 50 g.
Pimiento verde, 25 g .
Pimiento rojo, 25 g Pepino, 100 g. Aceite de oliva virgen extra, de 100 a 150 ml.
Agua muy fría, opcional.

PREPARACIÓN
Tenemos que triturar todo para hacer el gazpacho, pero primero el pan lo empapas en agua o en el vinagre, ahora lavamos bien las verduras, y empezamos pelando los tomates, los pimientos verdes y rojos al que le retiraremos as semillas, el diente de ajo, al que también retiraremos el germen; la cebolla, que picaremos en trozos grandes y, el pepino, al que aparte de la piel le retiraremos también las semillas.

Lo echamos todo en un recipiente, le añadimos el vinagre con el pan, la sal, el diente de ajo sin el germen, la cebolla, los pimientos y el pepino. Trituramos todo con una batidora hasta tener una crema de textura homogénea.

Y por último iremos añadiendo aceite de oliva virgen extra que lo a poco en forma de hilo mientras seguimos batiendo.
Por último le podemos añadir unas cuantas cucharadas de agua muy fría, la cantidad de agua es opcional, dependiendo la textura que quieras dar.
Es el momento de probar y, si es necesario, rectificar el punto de sal y el de vinagre.
Si quieres puedes la crema por un chino para quitar las pieles, pepitas o cualquier impureza que se haya quedado.

Importante que lo sirvas muy frío, bien solo, o con algunos tropezones de la preparación anterior.

Publicado por: TFR MODA.

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TAGS

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