RESTAURANTE GASTRONÓMICA MADRID
El pasado mes de julio, abrió sus puertas en Madrid en pleno Barrio Salamanca, este restaurante cuya inspiración está basada en el universo mágico más famoso del mundo. Andén 9 y 3⁄4 no es sólo una atracción ni un decorado, sino una reinterpretación sensorial de este universo mágico, además de una experiencia inmersiva donde la gastronomía es tan poderosa como cualquier encantamiento.
Inspirado en la estética , la emoción y la imaginación del mundo de los magos —pero sin caer en el cliché ni en la réplica literal—, este restaurante propone algo distinto: una invitación a desconectar, a sumergirse en una atmósfera fantástica donde todo ha sido pensado para sorprender.
Desde la carta hasta los cubiertos, desde las luces tenues que parecen moverse solas hasta los rincones que esconden secretos que solo los verdaderos fans sabrán identificar, cada elemento habla el idioma de lo extraordinario.
Y sí: aquí también hay magia en los platos. El chef Samuel Torres (ex de Álbora, Santerra, el estrella Michelin Ababol o Eme Be Garrote, entre otros) firma una carta de cocina fusión contemporánea con guiños a sabores asiáticos, mediterráneos y latinoamericanos, pensada para sorprender tanto al fanático del universo mágico como al amante de la buena cocina.
Nada de platos en serie ni fast food disfrazados: lo que llega a la mesa ha pasado por una cuidada selección de ingredientes, técnica, estética y creatividad.
La carta, aunque aún en evolución, incluye opciones aptas para diferentes públicos, con intención de mejorar y ampliar la experiencia gastronómica en los próximos meses.
Podéis empezar con un menú Mágico 24,95€. Como sugerencias entrantes encantados como las Croquetas del Bosque Prohibido son artesanales de jamón Ibérico, Huevos estrellados de Snidget Dorado, Gyozas de Dragón Dorado crujientes de pollo con emulsión de chipote.
Platos principales como, Zamburiñas de la Sierra del Lago Negro a la plancha, Langostino en Temperuara, Tacos de Colagusano asados de Pulled Pork, Pollo Caramelizado del Este Perdido, y Platos especiales como Nube de Salmón y para terminar ofrecen postres caseros deliciosos como la tarta de queso y tarta pantera rosa.
Aunque el nombre evoque túnicas, varitas y hechizos mágicos, Andén 9 y 3⁄4 no es sólo para niños ni para fans acérrimos. Está pensado para un público joven y adulto, curiosos, viajeros amantes de las experiencias singulares, que busca algo más que comer… sino que busca una experiencia inversiva que revolucione los sentidos.
Parejas, grupos de amigos, turistas atentos a los secretos de la ciudad, familias con ganas de sorprender a sus hijo que ya os digo que se sorprenden y mucho.
El proyecto nace de la colaboración entre Mil Studios y El Taller de Piñero, y ha sido diseñado como una joya única, sin intención de replicarse ni convertirse en franquicia. “La magia no se fabrica en cadena”, explican. “Necesita alma, detalles, personas detrás. Por eso este será el único Andén 9 y 3⁄4 que exista”.
En el futuro, tal vez, haya eventos especiales, fechas señaladas con shows o actividades paralelas. Pero de momento, la intención es clara: concentrar toda la magia en este único espacio, sin diluirla en fórmulas repetidas.
Dicen que un lugar es mágico cuando pasan cosas que no tienen explicación. Unos días antes de la inauguración, mientras el equipo ultimaba los últimos detalles, un apagón dejó a oscuras todo el local. El silencio fue total. Entonces, uno de los camareros —fan declarado del universo mágico— encendió una vela y pronunció entre risas: “Lumos Máxima”. Y justo en ese instante, la corriente volvió. Ja ja..
ANDÉN 9 Y 3/4
Dirección: Calle de José Ortega y Gasset 75, Madrid
Reservas: 91 912 02 30
Ticket medio: 20-30 €
Web: www.andenrestaurante.com
