RESTAURANTE GASTRONÓMICA MADRID
Hay marcas que evolucionan… y luego está Superfuüd, que directamente cambia las reglas del juego. Su último movimiento, Super Coffee, no es solo una extensión lógica de su universo healthy: es una reinterpretación bastante ambiciosa de lo que significa parar a tomar un café.
Aquí no vienes solo a despejarte. Vienes a reconectar. Contigo, con otros y, sí, también con ese café que durante años hemos bebido casi en piloto automático.
El punto de partida es sólido: café de especialidad bien tratado, matcha ceremonial, ingredientes funcionales y una clara obsesión por el equilibrio entre sabor y bienestar. Pero lo interesante ocurre cuando todo esto se mezcla con una idea más amplia: convertir el consumo en experiencia.
La carta juega sin complejos entre lo saludable y lo apetecible, y amplía su repertorio con bebidas que sorprenden tanto como apetecen. A los ya conocidos Protein Coffee, pensados para quienes viven entre entreno y reunión, se suman propuestas como el Iced Latte de vainilla natural, suave y aromático; el Cold Brew cítrico con naranja y romero, refrescante y con carácter; o el Golden Latte con cúrcuma y especias, perfecto para bajar revoluciones sin perder el ritual.
El matcha, por su parte, se reinventa en versiones como el Matcha Coco Frío, cremoso y veraniego, o el Matcha Berry, donde los frutos rojos aportan un contraste vibrante. Para quienes buscan energía más ligera, aparecen combinaciones como el Green Energy con manzana, espinaca y lima o el Tropical Boost con piña, mango y agua de coco, auténticos tragos de vitalidad.
No faltan los caprichos conscientes: el Frappé de cacao y dátil, naturalmente dulce y sin culpa; el Affogato healthy con helado vegetal; o el Chai Latte helado, especiado y refrescante. Y en la vertiente más social, los Coffee Cocktails abren un nuevo territorio: desde un Espresso Tonic elegante y chispeante hasta mezclas más creativas con café, cítricos y botánicos.
Y luego está la parte realmente diferencial.
Porque Super Coffee no se queda en la taza. La lleva a la pista. Las llamadas Coffee Parties son, probablemente, el giro más inesperado del proyecto: encuentros donde el café sustituye al alcohol y la energía se mantiene, pero cambia de registro. Más claridad, menos caos. Más conversación, menos ruido mental.
El espacio acompaña la idea. Luz natural, materiales cálidos, música que suma en lugar de invadir… todo pensado para que te quedes más de lo previsto. Y lo harás. Porque aquí el tiempo no corre, se disfruta. En lo gastronómico, la propuesta sigue fiel al ADN de la casa: superalimentos, recetas cuidadas y ese equilibrio tan buscado entre lo nutritivo y lo sabroso.
Desde un hummus de berenjena lleno de matices hasta una sorprendente pizza de yuca con pollo y BBQ, pasando por clásicos revisitados como el falafel ecológico o una burrata que no necesita presentación. Y si lo que prefieres algo mas dulce los Super Rolls con sabores extraordinarios.
El resultado es un concepto híbrido que responde bastante bien a una pregunta muy actual: ¿se puede disfrutar sin excesos y sin renunciar a nada? Spoiler: parece que sí.
Super Coffee no es solo un sitio donde tomar café. Es un lugar donde el café vuelve a tener sentido. Donde quedar deja de ser rutina para convertirse en plan. Y donde, entre sorbo y sorbo, te das cuenta de que cuidarte —bien entendido— también puede ser muy, muy disfrutable.
Superfuüd Chamartín Ático estación de Chamartín C/ Agustín de Foxá, 40. Madrid
